Crème d'amande (pithivier/galette des rois)

100g de sucre + 100g poudre d'amande + 100g de beurre + 2 oeufs.

Tajine kefta

1/ Mélanger 400g de viande hâché + 1/4 d'oignon hâché + 1/2 bouquet de persil + 1/2 cc piment en poudre + 1/2 cc cumin + 1/2 cc sel (ou gingembre + safran + cannelle + cumin + paprika). Former des boulettes.

2/ Faire rissoler les 3/4 d'oignon hâché + 4 tomates + 1/2 bouquet de persil hâché + sel, poivre dans 1/2 cc d'huile d'olive. Laisser cuire à feu doux 5-10 mn.

3/ Ajouter les boulettes et laisser cuire environ 15 mn à feu moyen.

4/ Casser 3 oeufs dans le tajine, laisser mijoter 2 mn et servir de suite.