1/ Mélanger 400g de viande hâché + 1/4 d'oignon hâché + 1/2 bouquet de persil + 1/2 cc piment en poudre + 1/2 cc cumin + 1/2 cc sel (ou gingembre + safran + cannelle + cumin + paprika). Former des boulettes.
2/ Faire rissoler les 3/4 d'oignon hâché + 4 tomates + 1/2 bouquet de persil hâché + sel, poivre dans 1/2 cc d'huile d'olive. Laisser cuire à feu doux 5-10 mn.
3/ Ajouter les boulettes et laisser cuire environ 15 mn à feu moyen.
4/ Casser 3 oeufs dans le tajine, laisser mijoter 2 mn et servir de suite.
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