Pour 4
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
80 cl de crème fraîche liquide
10 jaunes d'oeufs
10 gros pruneaux dénoyautés
100g de sucre
50g de sucre cassonade
Préchauffer le four à 120°C. Dans une casserole, faire bouillir la crème. Hacher les pruneaux et les ajouter à la crème. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger les jaunes, le sucre. Ajouter la crème refroidie. Répartir la préparation dans 4 moules à crème brûlée. Enfourner 30 mn au bain-marie. Sortir et laisser refroidir.
Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre cassonade et les passer au brûleur ou au grill jusqu'à caramélisation. Servir.
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