Faire rissoler un oignon hâché, 150g de viande de boeuf hâché. Rajouter sel, et herbes aromatiques (thym).
Ajouter 400g de tomate pelée, un soupçon de lait, et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
Faire une béchamel : faire fondre 50g de beurre, ajouter de la farine, puis du lait. Bien touiller. Variantes, moins goûteuses : rajouter du bouillon au lieu du lait, ou ne pas utiliser de beurre (et jeter la farine directement dans le lait).
Dans un plat huilé, dresser une couche de poireaux hâché, une couche de lasagne à cuire,une couche de sauce tomate, une couche de béchamel. Recommencer. Finir avec une couche de parmesan râpé, et enfourner au four à 180°C pour 45 mn.
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